烤脑花（烤脑花是什么东西） - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览：
- 1、烤脑花做法
- 2、烤脑花的做法和配料
- 3、烤脑花的做法怎么做
- 4、烤脑花怎么做好吃？
- 5、烤脑花的做法
- 6、烤脑花的做法过程
烤脑花做法
烤猪脑
用料:
猪脑1只、香菜
小芹菜、朝天椒、孜然粉、辣椒粉、食用油、酱油、花椒粒
烤猪脑的做法
取一个锡纸盒，将猪脑放入后，依次放朝天椒(切碎)、芹菜碎、香菜碎、花椒粒香辣
步骤1
再放孜然粉，最后放辣椒粉
步骤2
烧一勺热油，待油冒青烟
步骤3
将热油泼在调料上，主要在辣椒面上，再倒入酱油
步骤4
用锡纸盖住，入烤箱，200度，20分钟
猪脑，为猪科动物猪的大脑。性寒，味甘。人肝、肾经。猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。猪脑很补。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中更高的一种。这样的食材是可以有滋补气血的作用的，含有的各种的营养素都是比较丰富的，同时也可以有补脑益智的作用，增强体质的同时也可以有滋补气血的功效，大家可以试试，适当食用对身体有益。
烤脑花的做法和配料
烤脑花的用料
猪脑2副 料酒适量
郫县豆瓣酱适量 酱油适量
老干妈适量 姜适量
大蒜适量 小葱适量
小米椒1个 食用油适量
烤脑花的做法
步骤1
脑花洗净，将血丝和网膜都拉干净，放入加了姜片的滚水中断生
步骤2
郫县豆瓣酱、老干妈、料酒、酱油混合一起后，放在猪脑上，姜和大蒜切末、小葱切小段也放上，将加热的食用油倒入配料上
步骤3
烤箱200度20分钟即可
烤脑花的做法怎么做
烤脑花
主料
猪脑4个
辅料
黑木耳适量 土豆2个 金针菇适量 孜然粉，花椒油，黑胡椒粉，花椒粉适量
烤脑花的做法步骤
1. 首先把猪脑上的血丝弄掉
2. 把洗干净的猪脑放在旁边，准备辅料
3. 烤盘上放上锡纸，锡纸要烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳，土豆片，再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱，最后放把葱，
4. 锡纸四周包起来，密封！
5. 进烤箱！温度180度，烤35分钟！
6. 香喷喷的脑花出炉啦！
烤脑花怎么做好吃？
之一种
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白 *** 嫩的脑花儿了，
把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。第二种脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。
每种作法都有其独到之处，之一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。
个人口味觉得，之一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种 *** *** 出来的烤脑花。
烤脑花的做法
用料
猪脑花 6个
红油辣子 适量
花椒面 一点点
食用油 适量
青椒 250克
生姜 适量
大蒜 半个
生抽 适量
香菜 一个根
盐 适量
锡箔纸碗 一个
烤脑花的做法
脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。
青椒洗净
姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。
翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。
半个大蒜拍碎，切蒜末。
炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末～不炒也可以哈，但悦妈就是特别喜欢蒜蓉酥，所以就炒了～
自家的红油～
取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。
把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。
淋上步骤8的红油～
撒上蒜蓉～
进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟。
30分钟到，新鲜出炉，撒上一点花椒面，小米辣和香菜，既好看，又有食欲😍
烤脑花的做法过程
1 基本简介
烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃，采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃！
2 *** ***
*** *** 通常有两种：
1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白 *** 嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
2、脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!
每种作法都有其独到之处，之一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。
个人口味觉得，之一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种 *** *** 出来的烤脑花。
烤脑花
